Mousse de fresas
INGREDIENTES
INGREDIENTES
1/4 Kg de fresas
1 vaso de zumo de manzana
1 brick pequeño de crema de arroz, avena o soja*
2 cucharadas de sirope de agave*
1 cucharadita de café de agar-agar en polvo
PREPARACIÓN
Corta las fresas en dos, una vez quitada la parte verde y cocínalas 3 minutos al vapor.
En una cacerola, cuece el zumo de manzana y el agar-agar. Añade las fresas (deja alguna para la decoración), la crema de arroz, soja o avena y el sirope de agave y tritura con la batidora. Cuando esté frío, vuelve a batirlo para que quede como una mouse. Sírvelo decorando con alguna fresa y más crema por encima.
Receta tomada de «El Granero Integral»