Esofagitis eosinofílica y la cocina sin alérgenos
Esofagitis eosinofílica y la cocina sin alérgenos, un libro fundamental para las personas que acaban de ser diagnosticadas de EoE y ayuda para mejorar la calidad de vida de los que ya llevan tiempo con ella.
Hasta que te diagnostican esofagitis eosinofílica, seguramente no habías oído hablar de esta enfermedad, y de repente te dicen que tienes una enfermedad crónica y que no se sabe muy bien qué la provoca, a partir de ahí entras en shock y te asaltan un montón de dudas y preguntas.
El camino de inicio en la EoE puede ser de diversas formas, para la gran mayoría el comer se vuelve mucho más complicado, porque el tratamiento dietético es algo por lo que pasan el 100% de los pacientes. Por ese motivo el comer se convierte incluso en un problema, dicho así suena exagerado, pero solo aquellos que hemos estado con la dieta de dos, la dieta de cuatro o la dieta de seis podemos comprender esa paranoia que de forma irremediable nos entra, mirando ingredientes de todos los productos en el supermercado. Tu alimentación cambia de forma radical y con ello tus hábitos. La palma se la llevan los supercampeones (porque no se puede decir de otra forma) que han estado con la dieta elemental, superar esa fase es todo un hito.
Con esta realidad, te das cuenta que hasta que no vengan tiempos mejores, con un tratamiento definitivo que nos eviten las temidas impactaciones, tenemos que convivir con la EoE. Con este libro, todos los autores, conocedores en profundidad de la enfermedad, por ser profesionales y madres de niños con esofagitis eosinofílica ponen un granito de arena haciendo que la vida sea menos complicad para quienes padecen la enfermedad y sus familias.
El libro es una guía que aporta gran información sobre la EoE, conocimientos de nutrición para poder hacer menús equilibrados en dietas de exclusión, consejos, trucos y un montón de recetas facilísimas de hacer para poder comer rico y sin alérgenos.
Además es un libro solidario, todos los autores y personas que han colaborado en su realización donan los beneficios a Aedeseo.
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