¿Qué es la Esofagitis Eosinofílica (EoE)?

La esofagitis eosinofílica, denominada también como EoE por sus siglas en inglés, eosinophilic esophagitis, es una enfermedad crónica que viene provocada principalmente por la alergia a algún alimento, se piensa que también participan factores ambientales, como alergia a pólenes y contaminantes.

El organismo reacciona frente a los antígenos alimentarios activando el sistema imunitario, en esta respuesta entran en acción diferentes células (células epiteliales, linfocitos, etc. ) provocando la inflamación del esófago. De forma simultánea, un tipo de leucocitos, los eosinófilos, que normalmente circulan por la sangre, acuden rápidamente a la zona inflamada y comienzan a concentrarse allí, esta concentración de eosinófilos es una característica diferenciadora de esta enfermedad, siendo un criterio de diagnóstico.

Para que se diagnostique EoE, debe de existir una concentración de eosinófilo de más de 15 por campo de gran aumento (es la superficie que se observa con una lente de gran aumento del microscópio óptico al hacer el análisis histológico de la biópsia).

La inflamación del esófago conlleva una disfunción del mismo, es decir, el esófago deja de funcionar como debería, los movimientos para llevar el bolo alimenticio de la boca al estómago no se realizan correctamente, esta disfunción junto con la inflamación es lo que provoca los síntomas.

En esta situación, para deglutir (tragar) el bolo alimenticio se necesita tomar líquido, se tiene dolor e incluso en los casos de mayor inflamación se producen impactaciones, esto es, la comida se queda atascada en el esófago sin poder bajar hasta el estómago.

La esofagitis eosinofílica es una enfermedad crónica mediada inmunológicamente que provocan la inflamación exclusivamente del esófago con aumento de los eosinófilos.

Tejido sin eosinófilos

Los eosinófilos se dirigen hacia la inflamación y se concentrán en la mucosa del esófago.

Para el diagnóstico de EoE, es necesario que se encuentren más de 15 eosinófilos por campo de gran aumento.

 

Tejido con eosinófilos

esofagitis eosinofílica y la cocina sin alérgenos

Si quieres saber más… consigue el libro

La esofagitis eosinofílica y la cocina sin alérgenos“.

Un libro que explica qué es y cómo se trata la esofagitis eosinofílica y te enseña como hacer un montón de recetas sencillas, ricas y aptas para las dietas de exclusión en el tratamiento dietético, es además un libro solidario, los beneficios son donados a Aedeseo. 

¡Cómpralo aquí!

Impacto psicológico en las familias

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies