Quinoa con verduras salteadas

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INGREDIENTES

300 gramos de quinoa en grano

700 gramos de agua

200 gramos de cebolla

100 gramos de champiñón

100 gramos de pimiento verde

100 gramos de zanahoria

50 gramos de aceite de oliva virgen

Una pizca de sal

 

PREPARACIÓN

En un colador lavar bien con agua fría los granos de Quinoa, durante unos 2-3 minutos frotando con la mano. Cocer a fuego lento con sal hasta que quede tierno, unos 15-20 minutos, añadiendo más agua hirviendo si fuera necesario.

Picar la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y sofreír con el aceite, añadiendo los champiñones laminados casi al final

Agregar la Quinoa al sofrito. Revolver y servir.

 

Receta tomada de la revista Thermomix no 33 Julio Año IV pág. 67

http://thermomix.vorwerk.es/el-mundo-de-thermomixr/revista-thermomixr/