«El libro de las enfermedades alérgicas» es una obra multimedia de la Fundación BBVA y la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) en la que un centenar de alergólogos ofrecen información clara, actualizada y rigurosa sobre estos trastornos, especialmente pensada para el público general. El libro como tal se puede descargar gratuitamente en la web http://www.fbbva.es/alergia, donde además se ofrecen en abierto más de un centenar de vídeos breves divulgativos; pódcast realizados por los propios autores; e imágenes e infografías explicativas, además de listados de asociaciones de pacientes, bibliografía más especializada y otros recursos digitales.

Esta publicación encuadra a la EoE en el capítulo 37, en el apartado de «Enfermedades alérgicas raras». Dra. Alicia Prieto García, del Servicio de Alergia del Hospital Universitario Gregorio Marañón de Madrid comenta que “La esofagitis eosinofílica es una enfermedad inflamatoria crónica eosinofílica que afecta la motilidad y/o la función del esófago. Se asocia a otras enfermedades alérgicas como la rinitis, el asma o la alergia a alimentos”. También se expone una breve gruía sobre qué es la enfermedad, diagnóstico, el “curso natural de la enfermedad”, la valoración del alergólogo y el tratamiento.